{"title":"Antipasti - Gemüse","description":null,"products":[{"product_id":"schwarze-oliven-condite","title":"Schwarze Oliven Condite","description":"\u003ch2\u003e\u003cspan\u003eTraditionell getrocknete Oliven mit Knoblauch und Peperoncini\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eItalien-Landwirtschaft\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Oliven condite sind unsere beliebtesten Oliven. Sie begeistern so viele Olivenliebhaber, weil sie kräftig-würzig mariniert sind mit frischem Knoblauch und frischen Peperoncini. Also leicht scharf, aber nicht aufdringlich. Wir verwenden die Olivensorte Passulua, ernten diese in reifem Zustand und trocknen dann die Oliven. Allerdings nicht zu stark, damit sie noch fleischig-saftig und aromatisch bleiben. Mit Olivenöl extravergine und frischem Knoblauch und frischen Peperoncini kommt dann die beliebte, kräftige Würze an die aromatischen Oliven. Unbedingt probieren!\u003c\/p\u003e","brand":"San Vicario","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57946894139775,"sku":"1203","price":6.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1017\/1102\/0415\/files\/Olive_Condite.png?v=1788300955"},{"product_id":"bio-tomatenmus-cherrytomaten","title":"Tomatenmus 550g","description":"\u003ch2\u003e\u003cspan\u003eTomatenmus aus ganzen sizilianischen Cherrytomaten\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eItalien-Landwirtschaft\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDas San Vicario Tomatenmus heißt bewusst nicht Passata. Denn wir verwenden für das Tomatenmus ganze, erntefrische Tomaten. Das ist ein wesentlicher Unterschied, denn oftmals werden heute Passata aus Resten und Abfällen in der Tomatenproduktion hergestellt.\u003cbr\u003e\nDeshalb ist uns so wichtig, dass wir traditionell nur ausgereifte, erntefrische Tomaten verwenden. Sie werden auf Sizilien für uns angebaut, und im Anbaubetrieb gleich handwerklich verarbeitet. Vorgefertigte Halbfertigprodukte oder TK-Ware kommen niemals zur Anwendung. Das San Vicario Tomatenmus ist reich an Lycopin, einem Carotinoid, das nur in Tomaten vorkommt. Schon 100 g des Tomatenmuses enthält die empfohlene Tagesaufnahmemenge an Lycopin.\u003c\/p\u003e","brand":"San Vicario","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57947413512575,"sku":"1031","price":5.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1017\/1102\/0415\/files\/Tomatenmus_550g.png?v=1788297419"},{"product_id":"getrocknete-tomaten","title":"Getrocknete Tomaten in Olivenöl","description":"\u003ch2\u003e\u003cspan\u003eSonnengetrocknete Tomaten aus Apulien\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eFür diese Antipasti werden reife Tomaten nach der Ernte halbiert, mit Salz bestreut und mehrere Tage unter der apulischen Sonne getrocknet. Bereits beim ersten Einsammeln werden die besten Früchte vom Trockenplatz ausgewählt.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eNach einer kurzen Behandlung mit Wasser und Weißweinessig werden die Tomaten erneut getrocknet und mit Kapern, Oregano und Meersalz abgeschmeckt. Als Einlegeöl wird ausschließlich natives Olivenöl extra verwendet. So entsteht eine fruchtige und angenehm würzige Spezialität für Antipasti, Salate, Pasta und Gemüsegerichte. Auch zu gegrilltem Fleisch oder kräftigen Schmorgerichten setzen die Tomaten einen aromatischen Akzent.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"San Vicario","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57947446444415,"sku":"1007","price":7.45,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1017\/1102\/0415\/files\/getrocknete_tomaten.png?v=1788296995"},{"product_id":"entsteinte-oliven","title":"Schwarze Oliven ohne Stein","description":"\u003ch2\u003e\u003cspan\u003eApulische Bio-Oliven ohne Stein in Salzlake\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eItalien-Landwirtschaft\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDiese schwarzen San Vicario Oliven der Sorte Peranzana stammen aus dem südlichen Italien, aus Apulien. Dort, am Absatz des italienischen Stiefels, wachsen diese einzigartigen Oliven, die mit ihrem ausgewogenen, harmonischen Geschmack auch gerne für die Olivenölherstellung verwendet werden. Die Sorte Peranzana ist eine heimische Olivensorte, die vor allem im Norden und in der Mitte Apuliens heimisch ist. Als Tafeloliven sind sie für viele Speisen eine echte Bereicherung. Sie schmecken kräftig-würzig. Selbstverständlich verwenden wir ausschließlich heimische Oliven aus Apulien, außeritalienische Rohware wird bei San Vicario grundsätzlich nicht zugekauft.\u003cbr\u003eDie schwarzen Oliven von San Vicario werden handverlesen und entsteint. Sie kommen dann in Salzlake und bringen Ihnen echt apulischen Genuss: Fruchtig-würzig, vollaromatisch und sortentypisch.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUnsere Tafeloliven werden in einem aufwändigen Verfahren entbittert. Denn in der Bioverarbeitung sind chemische Stoffe wie Natronlauge beim der Entbitterung verboten. Durch Natronlauge werden in rund 10 Tagen die Bitterstoffe aus den Oliven gezogen. Unsere Bio-Oliven werden dagegen wie früher in ca. 10%iger Salzlake entbittert. Dieser Prozess dauert viele Monate, bis zu einem halben Jahr. Deshalb sind Bio-Oliven auch nicht mehr knackig, sondern ihre Schale ist von diesem langen Prozess etwas aufgeweicht. Es ist also einfach zu erkennen, ob Oliven biologisch, oder auf die Schnelle mit konventionellen Mitteln entbittert wurden.\u003c\/p\u003e","brand":"San Vicario","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57947476885887,"sku":"1234","price":5.45,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1017\/1102\/0415\/files\/Schwarze_Oliven_ohne_Stein.png?v=1788121726"},{"product_id":"schwarze-oliven","title":"Schwarze Oliven mit Stein","description":"\u003ch2\u003e\u003cspan\u003eApulische schwarze Bio-Oliven mit Stein in Salzlake\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eItalien-Landwirtschaft\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDiese schwarzen San Vicario Oliven stammen aus dem südlichen Italien, aus Apulien. Dort, am Absatz des italienischen Stiefels, wachsen diese einzigartigen Oliven, die mit ihrem ausgewogenen, harmonischen Geschmack auch gerne für die Olivenölherstellung verwendet werden. Als Tafeloliven sind sie für viele Speisen eine echte Bereicherung. Sie schmecken kräftig-würzig. Selbstverständlich verwenden wir ausschließlich heimische Oliven aus Apulien, außeritalienische Rohware wird bei San Vicario grundsätzlich nicht zugekauft.\u003cbr\u003eDie schwarzen Oliven von San Vicario werden handverlesen und nicht entsteint, damit die Aromen der Olive voll erhalten bleiben. Sie kommen dann in Salzlake und bringen Ihnen echt apulischen Genuss: Fruchtig-würzig, vollaromatisch und sortentypisch.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUnsere Tafeloliven werden in einem aufwändigen Verfahren entbittert. Denn in der Bioverarbeitung sind chemische Stoffe wie Natronlauge beim der Entbitterung verboten. Durch Natronlauge werden in rund 10 Tagen die Bitterstoffe aus den Oliven gezogen. Unsere Bio-Oliven werden dagegen wie früher in ca. 10%iger Salzlake entbittert. Dieser Prozess dauert viele Monate, bis zu einem halben Jahr. Deshalb sind Bio-Oliven auch nicht mehr knackig, sondern ihre Schale ist von diesem langen Prozess etwas aufgeweicht. Es ist also einfach zu erkennen, ob Oliven biologisch, oder auf die Schnelle mit konventionellen Mitteln entbittert wurden.\u003c\/p\u003e","brand":"San Vicario","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57947477279103,"sku":"1229","price":4.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1017\/1102\/0415\/files\/Schwarze_Oliven.png?v=1788122871"},{"product_id":"gruene-oliven","title":"Grüne Oliven mit Stein","description":"\u003ch2\u003e\u003cspan\u003eHandverlesene Bio-Oliven mit Stein in Salzlake\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eItalien-Landwirtschaft\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie grünen San Vicario Oliven sind mild und feinaromatisch im Geschmack. Sie stammen aus Apulien, dem \"Absatz\" des italienischen Stiefels. Sie haben viel Fruchtfleisch und bieten ausgiebigen Olivengenuss.\u003cbr\u003eDie San Vicario Oliven werden handverlesen und bewusst nicht entsteint, damit die Aromen der Olive voll erhalten bleiben. Sie sind in Salzlake eingelegt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUnsere Tafeloliven werden in einem aufwändigen Verfahren entbittert. Denn in der Bioverarbeitung sind chemische Stoffe wie Natronlauge beim der Entbitterung verboten. Durch Natronlauge werden in rund 10 Tagen die Bitterstoffe aus den Oliven gezogen. Unsere Bio-Oliven werden dagegen wie früher in ca. 10%iger Salzlake entbittert. Dieser Prozess dauert viele Monate, bis zu einem halben Jahr. Deshalb sind Bio-Oliven auch nicht mehr knackig, sondern ihre Schale ist von diesem langen Prozess etwas aufgeweicht. Es ist also einfach zu erkennen, ob Oliven biologisch, oder auf die Schnelle mit konventionellen Mitteln entbittert wurden.\u003c\/p\u003e","brand":"San Vicario","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57947480719743,"sku":"1227","price":4.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1017\/1102\/0415\/files\/Gruene_Oliven.png?v=1788122765"},{"product_id":"caponata-siciliana","title":"Caponata Siciliana","description":"\u003ch2\u003eDas traditionelle Gemüsegericht aus Sizilien\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eNatürlich alles aus Bioanbau, soweit möglich sogar \u003cstrong\u003eregional \u003c\/strong\u003eoder \u003cstrong\u003elokal \u003c\/strong\u003eim direkten Umfeld der Verarbeitungsstätte. Eine Caponata siciliana fußt auf Aubergine. Aber es muss die richtige sein, die lilafarbene, die aromatischere Aubergine. Dazu kommen je nach Region, Ort oder gar Familie weitere Gemüse. Bei San Vicario sind es Zwiebeln, Sellerie, Kapern, Oliven und natürlich ein hervorragendes Tomatensugo. Das Charakteristische an der Caponata ist aber ihr süß-saures Aromenspiel. Das entsteht, wenn Rohrzucker in einer Pfanne karamellisiert, und dann mit Weinessig abgelöscht wird. Dadurch ist eine Caponata gerade im Sommer frisch, fruchtig, aromatisch und belebend.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Caponata isst man als Antipasti, auf Friselle (leicht eingeweichte Zwiebackkringel), auf Weißbrot, als Zwischengericht in einer Menüfolge oder als Beilage zu einem Hauptgericht, etwa zu Thunfisch oder gegrilltem Fleisch.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eProbieren Sie dieses originale Gericht aus Sizilien, direkt vor Ort hergestellt aus heimischen Gemüsen.\u003c\/p\u003e","brand":"San Vicario","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57947598487935,"sku":"1115","price":7.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1017\/1102\/0415\/files\/Caponata_Siciliana.png?v=1788297274"},{"product_id":"kapern-meersalz","title":"Kapern in Meersalz","description":"\u003ch2\u003e\u003cspan\u003eHandverarbeitete Kapern in apulischem Meersalz\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eItalien-Landwirtschaft\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKapern würzen das Leben - in vielerlei Hinsicht. Rund um das Mittelmeer wachsen Kapernsträucher vorwiegend wild. Sie brauchen wenig, oft reichen karger Boden, Steinspalten, Mauern. Da sie als \"Wildgemüse\" quasi überall zu ernten sind, bereichern sie seit Jahrtausenden die mediterrane Küche. Sie sind Speisenzutat in vielen Saucen, in Vinaigrette, in Pesti in Dips, werden zu Fleisch- und Gemüsespeisen verwendet. Wir kennen sie aber auch von der Pizza oder aus einem traditionellen Risotto. Oder auch als wichtige Zutat im Rezept \"Spaghetti alla puttanesca\", einem der bekanntesten Pastarezepte. Dort treten sie gemeinsam mit Tomaten, Oliven und Sardellen in Aktion.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAber Kapern sind nicht nur Geschmacksgeber. Sie haben es auch in sich: Kein anderes Lebensmittel enthält mehr Quercetin: 1800 mg\/kg. Das ist ein wichtiges Polyphenol, das in unserem Körper vielfache Funktionen hat, vor allem aber antioxidativ wirkt. Es hilft aber auch bei Allergien, Arteriosklerose und beugt Krebserkrankungen vor. An Mineralstoffen liefern Kapern vor allem bedeutende Mengen an Calcium, Magnesium und Kalium.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKapern gibt es verschiedener Form im Handel. Oft werden sie in Essiglake eingelegt. Leider verlieren sie dabei erheblich an Aroma. Und sie sind in erster Linie sauer, wenn sie als Zutat verwendet werden. In Süditalien bevorzugt man das Einlegen in Salz. So behalten sie ihren unverfälschten Geschmack, und es braucht keinerlei Zusatzstoffe. Für die Verwendung in Speisen empfiehlt sich dann ein kurzzeitiges Wässern, damit das Salz abgespült ist. Wichtig: Kapern immer erst am Ende des Kochprozesses hinzufügen, weil sowohl ihre feine Aromatik, aber auch die wertvollen Inhaltsstoffe, möglichst erhalten bleiben sollen\u003c\/p\u003e","brand":"San Vicario","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57963091591551,"sku":null,"price":7.45,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1017\/1102\/0415\/files\/KaperninMeersalz.png?v=1788788868"}],"url":"https:\/\/www.sanvicario.com\/collections\/antipasti-gemuse.oembed","provider":"San Vicario","version":"1.0","type":"link"}