{"title":"Pesto \u0026 Aufstriche","description":null,"products":[{"product_id":"wildfenchel-pesto","title":"Pesto Rosso","description":"\u003ch2\u003e\u003cspan\u003eSizilianisches Pesto Rosso aus sonnengetrockneten Tomaten\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eItalien-Landwirtschaft\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWenn Sie ein orginales Pesto Rosso suchen, haben Sie es gerade gefunden1 Das San Vicario Pesto Rosso verbindet die Tradition süditalienischer Küche mit besten Zutaten aus lokalem, sizilianischen Anbau: Es wird also ausschließlich aus sonnengetrockneten Tomaten der 1. Rohwarenqualität hergestellt. Dazu kommt bestes Olivenöl nativ extra. Diese beiden qualitätsbestimmenden Zutaten machen bereits 91 Prozent der Zutaten aus!\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie von der Industrie oft eingesetzten billigeren Zutaten wie frische Tomaten oder Tomatenmark, Verdickungsmittel, billiges Sonnenblumenöl etc., sind in unserem \"Klassiker der süditalienischen Küche\" natürlich nicht zu finden. Dieses kostengünstige Pflanzenöl ist leider nicht in der Lage, die Tomatenaromatik so hervorragend zu unterstützen wie es ein gutes Olivenöl nativ extra tut. Auch auf die häufig verwendeten Verdickungsmittel wie Johannisbrotkernmehl o.a. kommen nicht zum Einsatz. Wenn man frische Tomaten statt der im Rezept eigentlich traditionell vorgesehenen getrockneten Tomaten verwendet, braucht es wegen der flüssigeren Konsistenz dann oft ein Verdickungsmittel, was neben Guarkernmehl oft auch Kartoffelflocken sein können.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWeil \"billige Rohwaren\" aber nicht unsere Intention sind, wollen wir es einfach und vollaromatisch - und das geht nur mit einem hohen Anteil an getrockneten Tomaten. So werden Sie das neue Pesto Rosso von San Vicario vielleicht auch wie wir empfinden: absolut tomatig, puristisch, traditionell, und unglaublich wohlschmeckend. Für ein schnelles Pastagericht einfach das Pesto Rosso mit etwas San Vicario Olivenöl nativ extra glatt rühren, in einer Pfanne unter die gekochte Pasta heben - fertig.\u003c\/p\u003e","brand":"San Vicario","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57947597472127,"sku":"1021","price":8.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1017\/1102\/0415\/files\/Pesto_Rosso.png?v=1788215937"},{"product_id":"olivenpesto","title":"Schwarzes Olivenpesto","description":"\u003ch2\u003e\u003cspan\u003ePesto aus schwarzen Oliven\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eItalien-Landwirtschaft\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOlivenpesti gibt es viele. Doch meist sind ihre Rezepturen \"sehr kreativ\". Und nach Oliven schmecken tatsächlich die wenigsten. Das liegt meist daran, dass einerseits nicht unbedingt die beste Rohware zum Einsatz kommt. Beim Pesto, so meist der Gedanke der Hersteller, wird sowieso alles zerkleinert, das fällt es nicht auf, wenn man dritte oder vierte Wahl Oliven verwendet. Diese sind verletzt, enthalten mitunter Rückstände von Schädlingen (Olivenfliege), sind vertrocknet usw. Bei Tafeloliven fällt sowas sofort ins Auge. Wenn die Oliven verarbeitet werden, merkt die schlechte Qualität erstmal niemand.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUm die mäßigen bis schlechten Fehlgeschmacksnoten dann zu überdecken, werden gerne ordentlich Kräuter und Gewürze beigefügt. Die dominieren dann das Olivenpesto und kreiieren quasi einen neuen Geschmack des Produktes. Nur, von Oliven schmecken Sie dabei herzlich wenig.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWir bei San Vicario gehen anders vor. Für uns zählt nur die beste Qualität der Oliven. Also 1. Wahl, sonst nichts. Die haben dann tatsächlich auch keine Fehlgeschmacksnoten. Deshalb können wir es uns leisten, nur auf die reine Olive zu setzen. Unsere Rezeptur des Olivenpesto ist daher auch ganz einfach:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eOliven schwarz\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eOlivenöl nativ extra\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMeersalz\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eFertig! Mehr braucht es nicht, wenn man tatsächlich den Willen hat, ein geschmacklich und qualitativ hochwertiges Olivenpesto zu machen.\u003c\/p\u003e","brand":"San Vicario","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57947597767039,"sku":"1016","price":7.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1017\/1102\/0415\/files\/Olivenpesto.png?v=1788121500"},{"product_id":"basilikum-pesto","title":"Pesto di Basilico","description":"\u003ch2\u003e\u003cspan\u003ePesto aus frisch geerntetem Bio-Basilikum\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eItalien-Landwirtschaft\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEndlich ein Basilikumpesto von San Vicario! Wir können gar nicht mehr zählen, wieviel Jahre wir versucht haben, ein wohlschmeckendes Basilikumpesto zu finden. Denn es gibt mehrere Probleme in der Fertigung dieses Pesto aus Basilikum. So geht nichts über ein aus frischem Basilikum im Mörser sanft und schonend hergestelltes Basilikumpesto. Dazu braucht es hervorragendes Basilikum, dass zu genau der richtigen Zeit geerntet wird. Nicht zu früh, nicht zu spät. Die Verarbeitung muss schonend erfolgen, sonst nimmt man schon im ersten Schritt dem Basilikum seinen Geschmack.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUnd es braucht eben alles zusammen. Also einen Betrieb, der selbst frisches Basilikum anbaut und es eben zum perfekten Zeitpunkt erntet und verarbeiten kann. Mit unserem neuen Pesto di Basilico alla siciliana sind wir sehr glücklich. Die Bedingungen sind erfüllt, und das Basilikum schmeckt nach der notwendigen Pasteurisierung auch noch richtig lecker - was nicht oft der Fall ist, denn auch für die richtige Pasteurisierung braucht es Erfahrung und Wissen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWir hoffen, dass Ihnen der Geschmack dieses sizilianischen Basilikumpesto entgegen kommt.\u003c\/p\u003e","brand":"San Vicario","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57947600159103,"sku":"1025","price":7.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1017\/1102\/0415\/files\/Posto_Basilico_Siciliana.png?v=1788216071"},{"product_id":"pesto-mit-wildem-fenchel","title":"Pesto mit wildem Fenchel","description":"\u003ch2\u003e\u003cspan\u003eSizilianisches Bio-Pesto aus wildem Fenchelkraut\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eItalien-Landwirtschaft\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eJetzt mit neuer Rezeptur! Aber es bleibt original sizilianisch. Ein Pesto mit wildem Fenchel ist erstmal was ungewöhnliches. Doch in Süditalien ist es bis heute üblich, wilde Gemüse und Kräuter zu nutzen. Das geschieht mit Stängelkohl, mit Mandeln, mit Kapern und eben auch mit dem wilden Fenchelkraut.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAuf Sizilien hat das lange Tradition. Mit den raffinierten Zutaten wie getrocknete Tomaten und Sultaninen ahnt man schon, wo die Wurzeln dieser Rezeptur liegen: In den Zeiten, als die Sarazenen die Landwirtschaft im Mittelmeerraum mit neuen Pflanzen und Agrartechniken belebten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eÜbrigens hat der wilde Fenchel mit dem Grün an der Fenchelknolle nichts zu tun. Wilder Fenchel ist ein Kraut (siehe Foto), das auf Brachflächen, auf steinigem Gelände, mitunter auch einfach am Feldrain oder an der Straße wächst. Da es bei uns auf biologisch zertifiziertem Boden vorkommt, können wir ein biologisches Fenchelkraut verwenden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSo entsteht ein spannendes Pesto für Pastagerichte, und als Antipasti wird es auf Brot gegessen.\u003c\/p\u003e","brand":"San Vicario","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58298491830655,"sku":"1042","price":7.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1017\/1102\/0415\/files\/PestomitFenchel.png?v=1788121614"},{"product_id":"pistazienpesto","title":"Pesto aus Pistazien","description":"\u003ch2\u003e\u003cspan\u003eHerzhaftes Bio Pesto aus Bronte Pistazien\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eItalien-Landwirtschaft\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas Biobronte Pistazienpesto enthält 60% D.O.P. Pistazien aus Bronte auf Sizilien. Dort wachsen die besten Pistazien der Welt. Ihr Aroma ist füllig und intensiv. Daher schmeckt das Pistazienpesto so unglaublich zart, nussig und fruchtig nach Pistazien.\u003cbr\u003ePistazien sind sehr fetthaltig. Doch dabei handelt es sich größtenteils um \"gute\" Fette. Etwa 90 Prozent sind ungesättigte Fettsäuren, davon 55 Prozent einfach ungesättigt und 32 Prozent mehrfach ungesättigt. Und das macht das deren Fett gesund und wertvoll. Außerdem gehören Pistazien zu den Nüssen mit dem höchsten Ballaststoffgehalt.\u003cbr\u003eWeitere Inhaltsstoffe machen Pistazien zu einem wertvollen Nahrungsmittel: Der Eiweißgehalt beträgt fast 20 Prozent; die Gehalte an Kalium und Phosphor sind hoch. Vitamine der B-Gruppe (unter anderem Folsäure), Vitamin E und das Provitamin A, weitere Vitamine, Mineralstoffe und Spurenelemente kommen hinzu. Und in einer Portion Pistazien stecken mehr zellschützende Polyphenol-Antioxidantien als in einer Tasse grünem Tee, mehr als in Blaubeeren, Brombeeren, Knoblauch oder Granatapfel.\u003c\/p\u003e","brand":"San Vicario","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58298511229311,"sku":null,"price":18.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1017\/1102\/0415\/files\/Pesto_di_pistacchio.png?v=1788299590"},{"product_id":"pesto-pomodoro","title":"Pesto Pomodoro","description":"\u003ch2\u003e\u003cspan\u003eMildes Tomatenpesto aus sizilianischen Freilandtomaten\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eItalien-Landwirtschaft\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEine wunderbare Neuheit für Sie: Das milde, fruchtige San Vicario Pesto Pomodoro ist für alle der perfekte Genuss, die ein mildes aber trotzdem vollmundiges Pesto aus Tomaten suchen. Anders als beim klassischen \"Pesto rosso\" werden hier nicht sonnengetrocknete Tomaten verwendet, sondern in erster Linie frische Tomaten. Das bedeutet, das der Geschmack nicht so intensiv ist, wie bei getrockneten Tomaten. Es schmeckt milder, feiner, sanfter. Aber trotzdem kommen die fruchtigen und fülligen Aromen ausgereifter Tomaten, die im Freilandanbau (keine Folienhäuser!) unter der Sonne Siziliens verwöhnt werden. Die drei qualitätsbestimmenden Zutaten machen mehr als 93 Prozent aller Zutaten aus!\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHier schmecken die frischen und fruchtigen Zutaten. Denn wir verzichten konsequent auf jegliche Gewürzmischungen. Das können wir uns deshalb leisten, weil unsere Tomaten eine sehr fruchtige und volle Aromatik in das Pesto bringen. Die von der Industrie oft eingesetzten billigeren Zutaten, haben oft kein wirklich gute Aromatik. Daher kommen dann oft Kräuter und Gewürze in erheblichen Mengen in die Rezeptur, damit es überhaupt nach etwas schmeckt. Ebensowenig verwenden wir billigeres Sonnenblumenöl oder einfachen Branntweinessig. Wer Qualität zu schätzen weiß, wird schon an der Rezeptur unseres Pesto Pomodoro erkennen, dass hier reichlich hochwertige Zutaten zu finden sind.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas Pesto Pomodoro ist ideal für geröstetes Weißbrot oder Graubrot. Etwas Pesto Pomodoro drauf, dann ein paar Tropfen hochwertiges San Vicario Olivenöl nativ extra darüber, noch ein wenig frische Petersilie dazu - und schon haben Sie ein begeisterndes Antipasti auf dem Teller serviert. Passt auch zu leichten Pastagerichten. Dafür das Pesto Pomodoro mit etwas San Vicario Olivenöl nativ extra glatt rühren (oder, wenn Sie unsere gute Pasta verwenden, können Sie auch das Kochwasser zum Glattrühren einsetzen), in einer Pfanne unter die gekochte Pasta heben - und servieren.\u003c\/p\u003e","brand":"San Vicario","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58298537935231,"sku":null,"price":7.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1017\/1102\/0415\/files\/PestoPomodoro_aacdacf8-3ecc-43fc-83e5-33d654d30633.png?v=1788216006"},{"product_id":"pesto-all-arrabbiata","title":"Pesto all’Arrabbiata","description":"\u003ch2\u003e\u003cspan\u003eScharfes Peperoncini-Pesto aus Italien\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eItalien-Landwirtschaft\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWOW! Das ist dann mal 'ne scharfe Sache! Unser Pesto aus Peperoncini bringt so richtig Schärfe ins Gericht. Eine kleine Messerspitze reicht bereits. Doch wer es richtig scharf verträgt, kann hier gerne auch großzügiger dosieren.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDieses San Vicario Pesto all'arrabbiata macht seinem Namen also alle Ehre. Vor allem hat es eine klare Rezeptur. Mit 83% Peperoncini (aus Italien!) und 13% Olivenöl nativ extra ist es eine Komposition aus den besten Zutaten. Wenn man sich die scharfen Pesti einmal genauer anschaut, findet man in häufig billige Zutaten. Da kommt Tomatenmark zum Einsatz, es findet sich raffiniertes Olivenöl in der Rezeptur, es werden diverse Kräuter zugesetzt, nicht zu vergessen sind dann irgendwelche Zuckerstoffe, die meist den obligatorischen Essig in seiner schrillen Säurespitze zähmen sollen. Da kommen schnell mal 10 - 15 Zutaten zusammen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWarum? Weil man mit billigen Zutaten versucht, das Original zu kopieren. Gelingt aber in der Regel nicht. Daher: besser das Original, damit die Schärfe wuchtig und wohltuend im Gaumen wirken kann.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWas machen Sie mit dem San Vicario Pesto all'arrabbiata? Sie können jede Art von Sauce oder Gericht damit würzen, Sie können sich scharfe Pasta auf den Teller zaubern, können scharf-würzige Kontrapunkte im Menü setzen. Und immer mit dem guten Gewissen, beste Zutaten verwendet zu haben.\u003c\/p\u003e","brand":"San Vicario","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58298542326143,"sku":null,"price":5.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1017\/1102\/0415\/files\/PestoAlArrabbiata.png?v=1788216338"}],"url":"https:\/\/www.sanvicario.com\/collections\/pesto-aufstriche.oembed","provider":"San Vicario","version":"1.0","type":"link"}