{"title":"Mehl \u0026 Semola","description":null,"products":[{"product_id":"bio-maiorca-mehl-typ-0","title":"Ur-Weichweizenmehl MAIORCA","description":"\u003ch2\u003e\u003cspan\u003eApulisches Tipo-0-Mehl aus MAIORCA-Ur-Weichweizen\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eItalien-Landwirtschaft\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWas ist MAIORCA-Mehl?\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMAIORCA ist eine “alte, antike” Getreidesorte, die in verschiedenen Regionen Süditaliens noch heute so angebaut wird, wie vor tausenden Jahren. MAIORCA gehört zu den Weichweizen (grano tenero). Im Gegensatz zum modernen Weizen, sind solche alten Sorten nicht züchertisch und\/oder genetisch verändert worden. Vorteil ist, dass das enthaltene Gluten unverändert ist.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAus MAIORCA entsteht ein feines, helles Mehl. Man kann es alleine verwenden, aber es ist prädestiniert für Teige, aus denen Feingebäcke, Crostata, Brote oder Pizza werden sollen. Denn seine Eigenschaften kombinieren perfekt mit denen der Semola, also den etwas grober gemahlenen \"Mehlen\" des Hartweizens.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eExzellente Basis für Ihre selbstgemachte Pizza\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFür eine selbstgemachte Pizza sind Mehle der italienischen Klassifizierung tipo „00\" oder „0” geeignet. Das tipo „0“ entspricht in etwa unserer deutschen Mehltype 550, und ist damit das klassische Bäckermehl. Um etwa eine Pizza besonders knusprig und im Teig fluffig zu bekommen, kann man 10 - 20% SEMOLA (z.B. PANE Semola rimacinata von der Molino Bongermino) hinzumischen. Dann bekommt der Teig seine typisch leicht gelbliche Farbe, die Pizza wird an der Oberfläche besonders knusprig und der Teig erlangt eine wunderbare Elastizität. Kleiner Küchentipp: Beim Ausrollen des Teiges mit einem Nudelholz hilft etwas Semola auf der Arbeitsfläche: Der Teig wird dadurch griffiger und haftet nicht an.\u003c\/p\u003e","brand":"Molino Bongermino","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57961947365759,"sku":null,"price":4.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1017\/1102\/0415\/files\/FARINA-MAIORCA-DI-GRANO-TENERO.webp?v=1788972538"},{"product_id":"bio-semola-fuer-pasta","title":"Hartweizen Semola PASTA","description":"\u003ch2\u003e\u003cspan\u003eApulische Bio-Semola für selbst gemachte Pasta\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eItalien-Landwirtschaft\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWas ist \"SEMOLA rimacinata\"?\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGrundsätzlich unterscheidet man in Italien nach SEMOLA und FARINA. SEMOLA sind alle Mahlergebnisse aus Hartweizen. Für alle Weichweizenmehle wird der Begriff FARINA verwendet. Gerade in Süditalien wird viel mit Semola aus Hartweizen gearbeitet. Er ist deutlich gelb in der Farbe. Und er verhält sich in einem Teig anders als Weichweizen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWenn Sie von italienischen Backwaren wie Focaccia, Pizza, Pane oder Crostata begeistert sind, dann brauchen Sie eine \"Semola rimacinata\" in Ihrer Küche. Denn damit lassen sich die original italienischen Spezialitäten ganz einfach selber machen. Und Sie werden begeistert sein, welch perfekte Ergebnisse sie genießen können werden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDenn wenn man versucht, italienische Gebäcke wie Ciabatta, Pizza oder Focaccia mit deutschen Mehlen zu backen, wird das Ergebnis in den meisten Fällen nicht zufrieden stellen. Nur mit einem SEMOLA rimacinata, also einer doppelt gemahlenen, feineren Semola im Rezept, gibt es die echt italienische Knusperkruste und den einmalig fluffigen und elastischen Teig. Und eben auch den typisch italienischen Geschmack.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEin Rezept finden Sie unter dem QR-Code auf der Verpackung.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDiese Vorteile bringt Ihnen PANE SEMOLA rimacinata:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e- Knusprige Kruste bei Focaccia, Pizza oder Broten\u003cbr\u003e- Hohe Flüssigkeitsbindung im Teig\u003cbr\u003e- Der Teig klebt nicht (wichtig ist dafür ausreichendes Kneten)\u003cbr\u003e- Semola bringt einmalige Struktur und Biss ins Gebäck\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie MOLINO BONGERMINO - von der diese \"PANE Semola rimacinata\" stammt - wurde aus der alten Tradition heraus gegründet, hochwertige Semola und Mehle für beste Pasta- und Backwaren bereitzustellen. Schon der Großvater buk Brot mit den einmaligen Semola der Region Apulien. Mit \"PANE Semola rimacinata\" wird Ihr selbstgemachtes Brot herrlich gelb in der Farbe, bekommt eine knusprige, knackige Kruste und weist eine einmalig elastische Krume auf. Ein wahrer italienischer Genuss!\u003c\/p\u003e","brand":"Molino Bongermino","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57963409375615,"sku":null,"price":4.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1017\/1102\/0415\/files\/SEMOLA-PER-PASTA-DI-GRANO-DURO-CLASSICA.webp?v=1788972521"},{"product_id":"bio-semola-rimacinata","title":"Feines Semola PANE","description":"\u003ch2\u003e\u003cspan\u003eApulische Bio-Semola rimacinata für Brot und Pizza\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eItalien-Landwirtschaft\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWas ist \"SEMOLA rimacinata\"?\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGrundsätzlich unterscheidet man in Italien nach SEMOLA und FARINA. SEMOLA sind alle Mahlergebnisse aus Hartweizen. Für alle Weichweizenmehle wird der Begriff FARINA verwendet. Gerade in Süditalien wird viel mit Semola aus Hartweizen gearbeitet. Er ist deutlich gelb in der Farbe. Und er verhält sich in einem Teig anders als Weichweizen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWenn Sie von italienischen Backwaren wie Focaccia, Pizza, Pane oder Crostata begeistert sind, dann brauchen Sie eine \"Semola rimacinata\" in Ihrer Küche. Denn damit lassen sich die original italienischen Spezialitäten ganz einfach selber machen. Und Sie werden begeistert sein, welch perfekte Ergebnisse sie genießen können werden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDenn wenn man versucht, italienische Gebäcke wie Ciabatta, Pizza oder Focaccia mit deutschen Mehlen zu backen, wird das Ergebnis in den meisten Fällen nicht zufrieden stellen. Nur mit einem SEMOLA rimacinata, also einer doppelt gemahlenen, feineren Semola im Rezept, gibt es die echt italienische Knusperkruste und den einmalig fluffigen und elastischen Teig. Und eben auch den typisch italienischen Geschmack.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEin Rezept finden Sie unter dem QR-Code auf der Verpackung.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDiese Vorteile bringt Ihnen PANE SEMOLA rimacinata:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e- Knusprige Kruste bei Focaccia, Pizza oder Broten\u003cbr\u003e- Hohe Flüssigkeitsbindung im Teig\u003cbr\u003e- Der Teig klebt nicht (wichtig ist dafür ausreichendes Kneten)\u003cbr\u003e- Semola bringt einmalige Struktur und Biss ins Gebäck\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie MOLINO BONGERMINO - von der diese \"PANE Semola rimacinata\" stammt - wurde aus der alten Tradition heraus gegründet, hochwertige Semola und Mehle für beste Pasta- und Backwaren bereitzustellen. Schon der Großvater buk Brot mit den einmaligen Semola der Region Apulien. Mit \"PANE Semola rimacinata\" wird Ihr selbstgemachtes Brot herrlich gelb in der Farbe, bekommt eine knusprige, knackige Kruste und weist eine einmalig elastische Krume auf. 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Er ist züchterisch unverändert, enthält daher einen hohen Gehalt an Protein (Gluten), das aber im Gegensatz zu modernen Hartweizensorten nicht durch Züchtung und\/oder Gentechnik verändert wurde. Senatore Cappelli mag keine Pestizide und keine mineralischen Dünger, daher ist er perfekt für den Bio-Anbau geeignet. Zudem kommt er besser mit Trockenheit und Dürre klar, ein deutlicher Vorteil für den Anbau in Zeiten des Klimawandels. Da sein Ernteertrag aber rund 20 - 35 Prozent unter dem des modernen Hartweizens liegt, ist sein Preis etwas höher.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMit \"SENATORE CAPPELLI Semola rimacinata\" (= doppelt gemahlen) kann man perfekt eine klassische Focaccia, Brote und auch hausgemachte Pasta machen. Der wunderbar würzig-füllige, leicht nussige Geschmack wird Sie begeistern. Und er verbessert die Qualität Ihrer Backwaren. Sie können SENATORE CAPPELLI Semola rimacinata daher auch für Pizza, Brote und Kuchen verwenden. Belohnt werden Sie von einer einmaligen Konsistenz der Backwerke und hervorragendem Geschmack.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUnd was ist das Besondere an italienischen Semola und Mehlen?\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGrundsätzlich unterscheidet man in Italien nach SEMOLA und FARINA. SEMOLA sind alle Mahlergebnisse aus Hartweizen. Für alle Weichweizenmehle wird der Begriff FARINA verwendet. Gerade in Süditalien wird viel mit Semola aus Hartweizen gearbeitet. Er ist deutlich gelb in der Farbe. Und er verhält sich in einem Teig anders als Weichweizen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEin Rezept finden Sie mit dem QR-Code auf der Verpackung.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWenn Sie mit Senatore Cappelli semola rimacinata backen, wird Ihr selbstgemachtes Brot etwas gräulich in der Farbe. Das ist normal und Zeichen dafür, dass mit altem Ur-Hartweizen gearbeitet wurde. Die Kruste von Pizza, Focaccia oder Broten wird knusprig und kross. Im Inneren ist die Krume sehr elastisch. Ein ursprünglicher, italienischer Genuss!\u003c\/p\u003e","brand":"Molino Bongermino","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57963409473919,"sku":null,"price":5.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1017\/1102\/0415\/files\/SEMOLA-RIMACINATA-SENATORE-CAPPELLI-GRANO-DURO-BIOLOGICA.webp?v=1788972459"}],"url":"https:\/\/www.sanvicario.com\/collections\/semola-italienisches-mehl.oembed","provider":"San Vicario","version":"1.0","type":"link"}