{"product_id":"bio-maiorca-mehl-typ-0","title":"Ur-Weichweizenmehl MAIORCA","description":"\u003ch2\u003e\u003cspan\u003eApulisches Tipo-0-Mehl aus MAIORCA-Ur-Weichweizen\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eItalien-Landwirtschaft\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWas ist MAIORCA-Mehl?\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMAIORCA ist eine “alte, antike” Getreidesorte, die in verschiedenen Regionen Süditaliens noch heute so angebaut wird, wie vor tausenden Jahren. MAIORCA gehört zu den Weichweizen (grano tenero). Im Gegensatz zum modernen Weizen, sind solche alten Sorten nicht züchertisch und\/oder genetisch verändert worden. Vorteil ist, dass das enthaltene Gluten unverändert ist.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAus MAIORCA entsteht ein feines, helles Mehl. Man kann es alleine verwenden, aber es ist prädestiniert für Teige, aus denen Feingebäcke, Crostata, Brote oder Pizza werden sollen. Denn seine Eigenschaften kombinieren perfekt mit denen der Semola, also den etwas grober gemahlenen \"Mehlen\" des Hartweizens.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eExzellente Basis für Ihre selbstgemachte Pizza\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFür eine selbstgemachte Pizza sind Mehle der italienischen Klassifizierung tipo „00\" oder „0” geeignet. Das tipo „0“ entspricht in etwa unserer deutschen Mehltype 550, und ist damit das klassische Bäckermehl. Um etwa eine Pizza besonders knusprig und im Teig fluffig zu bekommen, kann man 10 - 20% SEMOLA (z.B. PANE Semola rimacinata von der Molino Bongermino) hinzumischen. Dann bekommt der Teig seine typisch leicht gelbliche Farbe, die Pizza wird an der Oberfläche besonders knusprig und der Teig erlangt eine wunderbare Elastizität. Kleiner Küchentipp: Beim Ausrollen des Teiges mit einem Nudelholz hilft etwas Semola auf der Arbeitsfläche: Der Teig wird dadurch griffiger und haftet nicht an.\u003c\/p\u003e","brand":"Molino Bongermino","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57961947365759,"sku":null,"price":4.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1017\/1102\/0415\/files\/FARINA-MAIORCA-DI-GRANO-TENERO.webp?v=1788972538","url":"https:\/\/www.sanvicario.com\/products\/bio-maiorca-mehl-typ-0","provider":"San Vicario","version":"1.0","type":"link"}