{"product_id":"condimento-bianco-superiore","title":"Condimento Balsamico Bianco Superiore","description":"\u003ch2\u003e\u003cspan\u003eMilder Condimento aus 60 Prozent Blütenmost\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eItalien-Landwirtschaft\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEin Condimento Balsamico SUPERIORE? Das \"Superiore\" steht für einen noch höheren Traubenmostgehalt. Wer unseren beliebten San Vicario Condimento bianco kennt, weiß, dass sein sehr fruchtiger Geschmack auf seinem ungewöhnlich hohen Gehalt (\u0026gt; 50 % Anteil) an geschmacksbestimmendem Traubenmost (ital. = mosto cotto) bestimmt wird. Und das bei einem angenehmem Säuregehalt von 5,2%.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWenn nun also noch mehr Traubenmost in diesem Condimento SUPERIORE enthalten ist, macht dessen Anteil nun rund 60% aus. Seine Herstellung ist aufwändig. Er wird handwerklich aus dem Blütenmost gewonnen. Das ist der Most, der beim Traubenpressen vor dem ersten Druck frei aus der Presse läuft (auch Tränenmost genannt). Dieser wird dann bei niedriger Temperatur und unter Vakuum langsam und schonend eingekocht. Dann erfolgt wiederholtes Umfüllen in Eichenfässer, Zugabe von Weißweinessig, und eine langsame Gärung. Letzlich erhalten wir so einen milden, feinsüßen Condimento mit nur 4,8% Säureanteil. Dieser Condimento wird nicht pasteurisiert, um seine natürlichen Eigenschaften und Werte zu erhalten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAuf den Zusatz von Schwefel wird bewusst verzichtet, deshalb dunkelt der Condimento nach dem Öffnen nach (= Qualitätsbeweis). Da Trauben natürlicherweise Sulfite enthalten, muss laut Gesetz auf dem Flaschenetikett darauf hingewiesen werden. Deshalb deklarieren wir \"Enthält Sulfite\". Weitere Sulfite, die sonst in der Verarbeitung üblich sind, werden aber nicht zugesetzt.\u003c\/p\u003e","brand":"San Vicario","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57947596816767,"sku":"1405","price":8.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1017\/1102\/0415\/files\/balsamico_bianco_superiore.png?v=1788780196","url":"https:\/\/www.sanvicario.com\/products\/condimento-bianco-superiore","provider":"San Vicario","version":"1.0","type":"link"}