{"product_id":"senatore-cappelli-semola-rimacinata","title":"Semola SENATORE CAPPELLI","description":"\u003ch2\u003e\u003cspan\u003eApulische Semola aus Senatore-Cappelli-Ur-Hartweizen\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWas ist SENATORE CAPPELLI?\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSENATORE CAPPELLI ist ein Ur-Hartweizen, quasi die Exzellenz der mehrtausendjährigen apulischen Getreidetradition. Es ist eine alte Sorte, die für ihre einzigartigen Nährwerte und organoleptischen Eigenschaften bekannt ist. Er ist züchterisch unverändert, enthält daher einen hohen Gehalt an Protein (Gluten), das aber im Gegensatz zu modernen Hartweizensorten nicht durch Züchtung und\/oder Gentechnik verändert wurde. Senatore Cappelli mag keine Pestizide und keine mineralischen Dünger, daher ist er perfekt für den Bio-Anbau geeignet. Zudem kommt er besser mit Trockenheit und Dürre klar, ein deutlicher Vorteil für den Anbau in Zeiten des Klimawandels. Da sein Ernteertrag aber rund 20 - 35 Prozent unter dem des modernen Hartweizens liegt, ist sein Preis etwas höher.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMit \"SENATORE CAPPELLI Semola rimacinata\" (= doppelt gemahlen) kann man perfekt eine klassische Focaccia, Brote und auch hausgemachte Pasta machen. Der wunderbar würzig-füllige, leicht nussige Geschmack wird Sie begeistern. Und er verbessert die Qualität Ihrer Backwaren. Sie können SENATORE CAPPELLI Semola rimacinata daher auch für Pizza, Brote und Kuchen verwenden. Belohnt werden Sie von einer einmaligen Konsistenz der Backwerke und hervorragendem Geschmack.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUnd was ist das Besondere an italienischen Semola und Mehlen?\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGrundsätzlich unterscheidet man in Italien nach SEMOLA und FARINA. SEMOLA sind alle Mahlergebnisse aus Hartweizen. Für alle Weichweizenmehle wird der Begriff FARINA verwendet. Gerade in Süditalien wird viel mit Semola aus Hartweizen gearbeitet. Er ist deutlich gelb in der Farbe. Und er verhält sich in einem Teig anders als Weichweizen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEin Rezept finden Sie mit dem QR-Code auf der Verpackung.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWenn Sie mit Senatore Cappelli semola rimacinata backen, wird Ihr selbstgemachtes Brot etwas gräulich in der Farbe. Das ist normal und Zeichen dafür, dass mit altem Ur-Hartweizen gearbeitet wurde. Die Kruste von Pizza, Focaccia oder Broten wird knusprig und kross. Im Inneren ist die Krume sehr elastisch. Ein ursprünglicher, italienischer Genuss!\u003c\/p\u003e","brand":"Molino Bongermino","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57963409473919,"sku":null,"price":5.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1017\/1102\/0415\/files\/SEMOLA-RIMACINATA-SENATORE-CAPPELLI-GRANO-DURO-BIOLOGICA.webp?v=1788972459","url":"https:\/\/www.sanvicario.com\/products\/senatore-cappelli-semola-rimacinata","provider":"San Vicario","version":"1.0","type":"link"}