Natives Olivenöl Extra L'Alleato Bio

Ein ausgewogener Verbündeter für jeden Tag

Italien-Landwirtschaft

Aus der Erntesaison 2025/2026

Bessere Bedingungen als bei der Familie Pruneti kann keine Olive finden. Dass sich die Familie auf ihrer Grundüberzeugung heraus für den Schutz der Natur einsetzt, kommt nicht von ungefähr. Als Landwirte seit Generationen wissen sie sehr genau, was die Existenz von Bauern aber auch unserer Gesellschaften insgesamt bedroht. Mit dem Olivenöl ALLEATO wollen Paolo und Gionni Pruneti die Geschichte der sorgfältigen und umweltverträglichen Arbeit erzählen, die sie seit jeher auf ihren Feldern leisten.

Es handelt sich also nicht nur um ein Öl, sondern um ein echtes Manifest der Werte von Pruneti, in dem natives Olivenöl extra als Verbündeter für unsere Gesundheit und als ein Wort, das im Vokabular des Öls nicht fehlen darf, in unser tägliches Leben passt.

Das ALLEATO Olivenöl nativ extra ist ein Öl mit mittlerer Intensität, sowohl in der bitteren als auch in der würzigen Wahrnehmung. Es dominieren die Aromen von Artischocken, begleitet von Nuancen von frischen Mandeln und Rucola. Das zeigt sich auch im Geschmack des Olivenöles. Die Mandelnote bringt Bitterstoffe und leichte Schärfe an Zunge und Gaumen. Dies wird von einer sanften Rucolanuance begleitet. Schließlich entdecken wir Empfindungen von schwarzem Pfeffer, insbesondere im Abgang.

Natürlich stammen alle Oliven direkt vom Familien-Olivenhain, und werden in der familieneigenen Ölpresse verarbeitet. Und diese arbeitet komplett ohne Sauerstoffeinfluss, bei deutlich unter 27°C, so dass sich die Kaltextraktion in perfekter Weise an die schonende Ernte der Oliven anschließt.

Exzellent geeignet für Fisch, weißes Fleisch, Hülsenfrüchte, Gemüse mit süßlichem Geschmack (Möhren etc.) frische und jungem Käse. Ideal auch für komplexe Gerichte aus Gemüse und hellem Fleisch, gerne auch Käse-basierend.

Laborwerte Ernte 2025:
Freie Fettsäure: 0,24 %
Peroxidzahl: 5,1 meq O2/kg
Polyphenole: 496 mg/kg
(Analyse vom 14.10.2025)