Olivenöl Mastro Michele Bio

Das "Mastro Michele" Olivenöl nativ extra von der Oleificio Sciroppo zeichnet sich dadurch aus, dass eigene Oliven in der eigenen Ölmühle verarbeitet werden. Das ist nicht so häufig der Fall. Meist gibt es genossenschaftliche Ölmühlen, oder man bringt seine geernteten Oliven in Form der Lohnpressung in eine Ölmühle. Der Vorteil der eigenen Ölmühle ist dabei nicht hoch genug einzuschätzen. In der Ölproduktion sind die Peranzana-Oliven für ihr einzigartiges, aromatisches Profil bekannt. Es zeigt fruchtige Noten, hervorragend ausgewogenen Geschmack und eine angenehme Geschmackskomplexität. Das gewonnene Öl ist bekannt für sein Gleichgewicht zwischen Bitterkeit und Schärfe, mit einem Aroma, das an frische Früchte erinnert. Diese Eigenschaften machen es ideal für eine Vielzahl von kulinarischen Anwendungen, die sowohl einfache als auch anspruchsvolle Gerichte aufwerten.

Dieses wunderbar mildfruchtige Olivenöl von der Familie Sciroppo hebt mit seiner feinen Würzigkeit eine Vielzahl von Speisen. Verwenden Sie es über Gemüse, roh oder gekocht, als abschließende Würzung, wenn Sie eine Supper aus Hülsenfrüchten (Erbsen, Bohnen, Linsen etc) auf dem Teller haben. Oder verwenden Sie es zum Marinieren von Fisch, Tofu und Gemüsen, ergänzen Sie es bei leichten und mittelreifen Käsen. Da es nicht zu dominant ist, harmoniert es mit vielen Speisen und Gerichten.

Die Oleificio (Ölmühle) Sciroppo ist ein Familienbetrieb, der zu den repräsentativsten der apulischen Region gehört und in einer der berühmtesten Regionen für die Herstellung von hochwertigem nativem Olivenöl extra angesiedelt ist. Seit 1996 steht die Familie mit der Ölpresse in der Nähe von San Severo (FG) auf eigenen Füßen. Immer wieder erneuert, kann sie heute traditionelle Herstellungsverfahren aber auch hochmoderne Kaltextraktion ermöglichen. Die Familie Sciroppo kontrolliert dabei direkt alle Produktionsschritte: von der Olivenernte über den Transport zur Ölmühle, das Mahlen, die Lagerung und die Abfüllung des Olivenöles. Das ist ein wichtiger Faktor für die durchgängige Qualitätssicherung in diesem sensiblen Geschäft mit frischen Olivenölen.