Tomatensauce Pugliese

San Vicario kocht seine Tomatensaucen nur einmal jährlich im Spätsommer. Dafür werden frische Tomaten direkt nach der Ernte verarbeitet. Auch die übrigen Zutaten werden frisch verarbeitet.

Das Sugo wird nach traditioneller Einkochmethode über viele Stunden langsam und kontinuierlich eingekocht – wie in den Küchen der italienischen Mammas und Nonnas, wenn die Sauce für das Mittagessen bereits am frühen Morgen auf dem Herd köchelt. Dabei entwickeln sich die Aromen und die dicke Konsistenz.

Durch die begrenzte jährliche Produktion kann es im Sommer des Folgejahres zu Lieferengpässen kommen. Diese nehmen wir zugunsten der Herstellung aus erntefrischen Tomaten in Kauf.

Das Sugo Pugliese eignet sich für ein schnelles Mittagsgericht oder eine klassische italienische Menü-Vorspeise. Geben Sie die Sauce in einen Topf, erwärmen Sie sie kurz – nicht kochen – und verteilen Sie sie anschließend über den fertigen Spaghetti.

Alternativ verwenden Sie das Sugo als Basis für selbstgemachte Pizza. Sein würzig-tomatiger Charakter passt zu fantasievoll belegten Pizzablechen.

San Vicario widmet sich Originalen und authentischen Spezialitäten aus den Regionen Italiens. Im Mittelpunkt stehen hochwertige Rohstoffe aus biologischem Anbau, damit der typische Geschmack eines Lebensmittels und seiner Rezeptur zum Ausdruck kommt.

Zur Philosophie des Hauses gehört es, auf „schönende“ Zutaten wie Kräuter- und Gewürzmischungen, Verdickungsmittel, Zuckerstoffe und Geschmacksverstärker zu verzichten. Diese Aussage beschreibt den Anspruch der Marke. Beim Sugo Pugliese sind der Verzicht auf Tomatenmark, Verdickungsmittel und Zuckerzutaten ausdrücklich angegeben.

Masseria San Vicario bietet Feinkost aus der traditionellen italienischen Küche an: Olivenöle aus verschiedenen Regionen Italiens, Oliven, Pesti, Aceti und Condimenti, in Öl eingelegtes Gemüse, Pasta, Marmeladen, Nuss-Schokocremes und eine große Auswahl italienischer Weine. Ein schmackhaftes Aroma verbindet die Spezialitäten des Hauses.