Spaghetti al Bronzo

Die San Vicario Spaghetti semola al bronzo werden aus bestem italienischem Hartweizengrieß und Quellwasser aus dem Nationalpark Maiella in der Bronzeform hergestellt. Dadurch wird die Oberfläche angerauht. Bei industrieller Produktion kommen oft Edelstahl- oder Teflonformen zum Einsatz. Sie erzeugen eine völlig glatte Oberfläche der Pasta. An dieser läuft dann die Sauce nahezu ab, während an der rauhen Oberfläche die Sauce wunderbar anhaftet. Die San Vicario Pasta sieht wegen der rauhen Oberfläche auch nicht so goldgelb glänzend aus, da die rauhe Oberfläche das Licht anders bricht. Daher kommt ihr eher beige-cremiger Farbton. Das Besondere an der San Vicario Spaghetti semola al bronzo ist, dass sie aus italienischem Hartweizen hergestellt wird. Also keine billigen Importe aus der Ukraine, aus Weißrussland oder Kanada. Zudem wird sie nach der Herstellung sehr langsam und bei niedriger Temperatur getrocknet. Während industriell bei 100°C für weniger als drei Stunden getrocknet wird, lassen wir uns Zeit, und trocknen bei rund 40°C für mehr als zwei Tage! Das ist für den Geschmack, die Konsistenz und die Stabilität der Pasta von entscheidender Bedeutung. Wenn Sie die San Vicario Spaghetti semola al bronzo einmal probiert haben, kennen Sie den Unterschied.

Die San Vicario Spaghetti semola al bronzo sind ideal für unsere San Vicario Tomatensaucen. Die Pasta hat einen wunderbaren Eigengeschmack, der von der Tomatensauce perfekt ergänzt wird. Sie können die Spaghetti aber auch einfach mit Knoblauch und San Vicario Olivenöl zubereiten. Oder mit Peperoncino abschmecken, oder etwas schwarzen Trüffel darüber geben. Lassen Sie Ihrer Kreativität freien Lauf. Übrigens: Wussten Sie, warum "al dente"-Kochen für Pasta so wichtig ist? Al dente heißt, dass die Spaghetti nur so lange gekocht werden, bis sie noch bissfest ist, also noch einen kleinen Mehlkern im Innern hat. Weich gekochte Pasta wird vom Körper sehr schnell in Zucker umgewandelt. Die Folge ist: Der Insulinspiegel steigt sehr schnell an, weil der aufgenommene Zucker aus der Pasta in die Zellen geschleust werden muss. Genauso schnell fällt der Insulinspiegel dann auch wieder ab, und wir bekommen wieder Hunger. Deshalb essen wir früher und mehr, und deshalb macht eigentlich nicht die weich gekochte Pasta dick, sondern die Folge daraus, dass wir mehr essen, und damit mehr Energie zu uns nehmen. Wie aber sieht das bei der „al dente“-Pasta aus? „Al dente“-Pasta wird in unserem Verdauungstrakt deutlich langsamer in seine Einzelteile, und demnach in verfügbare Kohlenhydrate zerlegt. Zudem passieren ein Teil dieser Kohlenhydrate unseren Verdauungstrakt als Ballaststoffe und werden entsprechend gar nicht verdaut. Vielmehr sorgen sie dafür, dass die Bakterien in unserem Darm (das Mikrobiom) gute Nahrung bekommt, und damit positiv wirkende Darmbakterien füttert.

Seit über 20 Jahren ist San Vicario aktiv in Italiens Schatztruhen der Mammas und Nonnas unterwegs. Immer auf der Suche nach Originalen, nach authentischen Spezialitäten in den Regionen Italiens. Wichtig ist, dass alle verwendeten Rohstoffe für San Vicario Spezialitäten aus biologischem Anbau stammen. Und, dass sie von erster Güte sind. Denn nur so kommt der typische Geschmack eines Lebensmittels, einer Rezeptur voll zum Ausdruck. Nur deshalb können wir auf "schönende" Zutaten wie Kräuter- und Gewürzmischungen, wie Verdickungsmittel, Zuckerstoffe und Geschmacksverstärker verzichten. Alle San Vicario Spezialitäten zeichnen sich durch ihr schmackhaftes Aroma aus. Masseria San Vicario bietet heute eine Vielzahl von Feinkostspezialitäten aus der traditionellen italienischen Küche an. Neben den erstklassigen Olivenölen aus verschiedenen Regionen Italiens, Oliven, Pesti, herausragende Aceti und Condimenti, in Öl eingelegte Gemüse, Pasta, Marmeladen, Nuss-Schokocremes und eine reiche Auswahl italienischer Weine.