Schwarzes Olivenpesto

Wie eigentlich bei allen Lebensmittel, so zählt auch beim Olivenpesto die Rohwarenqualität. Die steht für uns an erster Stelle. Denn wenn man auf mindere Qualität setzt, was natürlich billiger ist, dann erhält man natürlich automatisch die fehlerhaften Geschmacksnoten. Gerade Oliven sind extrem empfindlich. Wenn sie unversehrt sind, belohnen sie durch perfekten, ausbalancierten Geschmack. Doch wenn sie z.B. von Vögeln angepickt wurden, wenn Olivenfliegen ihre Eier abgelegt haben, wenn es zu Vertrocknen oder Verletzungen anderer Art kommt, dann produziert die Olive Abwehrstoffe, sie muss Wunden verschließen etc. Dies beeinträchtigt dann den Geschmack, es entstehen Fehlaromen.

Wenn derartige Oliven verarbeitet werden zu einem Pesto, einem Paté, dann sieht man die Fehler zwar nicht, wie etwa bei Tafeloliven, aber man schmeckt sie. Aus diesem Grund sind viele Olivenpesti mit erheblichen Mengen an Kräutern (Rosmarin, Oregano, Basilikum etc.) gewürzt. Die überdecken dann den Fehlgeschmack der Oliven. Meist gelingt das jedoch nicht besonders gut, und die Fehlaromen sind doch immer noch präsent. Wenn Sie also wissen wollen, wie ein echtes Olivenpesto aus besten Oliven schmecken muss, dann probieren Sie das San Vicario Olivenpesto.

Das San Vicario Olivenpesto ist vielseitig verwendbar. Nicht nur auf geröstetem Brot - probieren Sie hier ruhig mal statt eines Weißbrotes auch mal geröstetes Graubrot, das ergänzt sich perfekt mit dem Olivenpesto! Geben Sie es in Salatsaucen, zu Gemüsegerichten, Pastaspeisen, zu Fleischgerichten und zu gegrilltem Fisch. Besonders gut kommt es etwa auf einem Steak vom Grill zum Tragen, wenn man es wie eine feine Tapenade auf das Fleisch streicht.

Seit über 30 Jahren ist San Vicario aktiv in Italiens Schatztruhen der Mammas und Nonnas unterwegs. Immer auf der Suche nach Originalen, nach authentischen Spezialitäten in den Regionen Italiens. Wichtig ist, dass alle verwendeten Rohstoffe für San Vicario Spezialitäten aus biologischem Anbau stammen. Und, dass sie von erster Güte sind. Denn nur so kommt der typische Geschmack eines Lebensmittels, einer Rezeptur voll zum Ausdruck. Nur deshalb können wir auf "schönende" Zutaten wie Kräuter- und Gewürzmischungen, wie Verdickungsmittel, Zuckerstoffe und Geschmacksverstärker verzichten. Alle San Vicario Spezialitäten zeichnen sich durch ihr schmackhaftes Aroma aus. Masseria San Vicario bietet heute eine Vielzahl von Feinkostspezialitäten aus der traditionellen italienischen Küche an. Neben den erstklassigen Olivenölen aus verschiedenen Regionen Italiens, Oliven, Pesti, herausragende Aceti und Condimenti, in Öl eingelegte Gemüse, Pasta, Marmeladen, Nuss- und Pistaziencremes und eine reiche Auswahl italienischer Weine.