Tomatensugo della Mamma

Die San Vicario Tomatensauce della Mamma wirdwie früher nach Mutter's Rezept ganz traditionell hergestellt aus den frischen, direkt nach der Ernte verfügbaren Kirschtomaten. Dies ist eine wirkliche Besonderheit, weil fast alle Tomatensaucen heute aus verarbeiteten Grundstoffen hergestellt werden. Dazu werden eingekochte Passata oder Tomatenmark verwendet, die einfach zu handhaben sind, und bei denen eine ganzjährige Produktion sichergestellt ist.
Durch die Verwendung erntefrischer Tomaten produziert San Vicario lediglich einmal jährlich seine Tomatensaucen. Aufgrund der limitierten Produktion kann es im Sommer des Folgejahres zu Lieferengpässen kommen, die wir aber aus Qualitätsgründen nicht ausschließen können. Sie werden über viele Stunden hinweg eingekocht, so wie es Mammas und Nonnas in Italien tagtäglich zuhause machen, wenn sie das Tomatensugo für die Mittagspause schon ab frühmorgens auf dem Herd köcheln lassen. Durch dieses langsame und kontinuierliche Einkochen entstehen Aromastoffe, die sich bei industrieller Produktion nicht entwickeln können.
Deshalb schmecken die San Vicario Tomatensughi auch so unvergleichlich tomatig. Sie sind nicht wässrig, sondern polpaartig dick in der Konsistenz. Ihre Zutaten werden alle frisch verarbeitet (heute nicht mehr üblich!), stammen alle aus italienischem Anbau (ebenfalls heute nicht mehr üblich, auch wenn die Marke auf dem Etikett noch so viel italienisches Flair versprüht!) und ergeben eine volumige, tomatige Sauce, die ihresgleichen sucht.

Das San Vicario Tomatensugo della Mamma aus Kirschtomaten ist ideal für ein schnelles Mittagsgericht oder eine klassische italienische Tomaten-Gemüsesauce. Einfach 2 EL San Vicario Olivenöl nativ extra in einem Topf erhitzen. Dann klein geschnittene Zwiebeln und andere Gemüse nach Gusto zugeben. Ca. 3 Minuten anrösten. Dann das San Vicario Sugo - vor Öffnen gut schütteln - aus der Bierflasche hinzugeben. Für ca. 10 Minuten leicht köchelnd erwärmen - nicht kochen! Die in der Zwischenzeit fertig gekochte San Vicario Pasta abgießen und sofort unter die Tomatensauce heben. Heiß servieren. Und schon haben sie ein wirkliches Slow Food Gericht in wenigen Minuten auf den Tisch gebracht. Denn alle San Vicario Zutaten stammen aus slow food Anbau und werden traditionell schonend und handwerklich für Ihren Genuss hergestellt. Passt auch zu Reisgerichten.
Alternativ können Sie die Tomatensauce aber auch als Basis für eine selbstgemachte Pizza nehmen. Mit dem würzig-tomatigen Charakter ist sie ideal für fantasievoll belegte Pizzableche.

Seit über 20 Jahren ist San Vicario aktiv in Italiens Schatztruhen der Mammas und Nonnas unterwegs. Immer auf der Suche nach Originalen, nach authentischen Spezialitäten in den Regionen Italiens. Wichtig ist, dass alle verwendeten Rohstoffe für San Vicario Spezialitäten aus biologischem Anbau stammen. Und, dass sie von erster Güte sind. Denn nur so kommt der typische Geschmack eines Lebensmittels, einer Rezeptur voll zum Ausdruck. Nur deshalb können wir auf "schönende" Zutaten wie Kräuter- und Gewürzmischungen, wie Verdickungsmittel, Zuckerstoffe und Geschmacksverstärker verzichten. Alle San Vicario Spezialitäten zeichnen sich durch ihr schmackhaftes Aroma aus. Masseria San Vicario bietet heute eine Vielzahl von Feinkostspezialitäten aus der traditionellen italienischen Küche an. Neben den erstklassigen Olivenölen aus verschiedenen Regionen Italiens, Oliven, Pesti, herausragende Aceti und Condimenti, in Öl eingelegte Gemüse, Pasta, Marmeladen, Nuss-Schokocremes und eine reiche Auswahl italienischer Weine.