Zitronenmarmelade

So wird bei San Vicario die köstliche Zitronenmarmelade hergestellt: Direkt nach der Ernte auf Siziliens Zitrushainen werden die Zitronen in die ebenfalls auf Sizilien gelegene Verarbeitungsmanufaktur gebracht. Dort per Hand geschält und sofort klassisch eingekocht.

Die Früchte können vor Ort voll ausreifen, weil sie nicht über viele Hunderte Kilometer transportiert werden. Sie wachsen quasi vor der Haustüre. Deshalb können sie so ihr ganzes Aroma in die Marmelade einbringen. Das macht die San Vicario Zitronenmarmelade so besonders: Feinherb, erfrischend und mit einem fülligen Zitronenaroma ausgestattet. Denn für den vollen Geschmack sorgen 55g Zitronen je 100g Marmelade. Ein Zitronengehalt, der üblicherweise kaum zu finden ist. Meist wird mit geringen Fruchtanteilen von 35 bis 40% gearbeitet, um an der Frucht zu sparen. Um dann alles schön streichfähig zu machen, kommen reichlich Pektine dazu, die für entsprechende Verdickung und Streichfähigkeit sorgen. Letztendlich wird aber mit den Pektinen einfach ausgedrückt Wasser streichfähig gemacht. So spart man sich mit dem Zusatzstoff Pektin teure Zitronen.

Die San Vicario Zitronenmarmelade ist nicht nur auf dem Sonntagsbrötchen ein aromatischer Genuss. Es gibt vielfältige Einsatzmöglichkeiten für diese leckere, feinherbe Marmelade - zu jeder Jahreszeit. So bietet sich die Marmelade als süße Zutat zu Desserts an, sie kann aber auch als Füllung für Gebäcke dienen, in Kuchen verwendet werden oder einen fruchtigen Beitrag zu einem selbstgemachten Eis leisten.

Seit über 25 Jahren ist San Vicario aktiv in Italiens Schatztruhen der Mammas und Nonnas unterwegs. Immer auf der Suche nach Originalen, nach authentischen Spezialitäten in den Regionen Italiens. Wichtig ist, dass alle verwendeten Rohstoffe für San Vicario Spezialitäten aus biologischem Anbau stammen. Und, dass sie von erster Güte sind. Denn nur so kommt der typische Geschmack eines Lebensmittels, einer Rezeptur voll zum Ausdruck. Nur deshalb können wir auf "schönende" Zutaten wie Kräuter- und Gewürzmischungen, wie Verdickungsmittel, Zuckerstoffe und Geschmacksverstärker verzichten. Alle San Vicario Spezialitäten zeichnen sich durch ihr schmackhaftes Aroma aus. Masseria San Vicario bietet heute eine Vielzahl von Feinkostspezialitäten aus der traditionellen italienischen Küche an. Neben den erstklassigen Olivenölen aus verschiedenen Regionen Italiens, Oliven, Pesti, herausragende Aceti und Condimenti, in Öl eingelegte Gemüse, Pasta, Marmeladen, Nuss-Schokocremes und eine reiche Auswahl italienischer Weine.