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Natives Olivenöl Extra Bell’Omio Bio
Oliven am Baum in den Monti Iblei
Handernte der Oliven bei Agrestis in Sizilien
Traditionelle Olivenernte mit Netzen bei Agrestis

Medium 1 von 4

  • IT-BIO-007

Natives Olivenöl Extra Bell’Omio Bio

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Ein mittelfruchtiges Bio-Olivenöl nativ extra aus Siziliens Süden, komponiert aus Tonda Iblea (> 50 % Anteil), Nocellara und Biancolilla.
  • 100 % Bio
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  • Italienisches
    Handwerk
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Italien-Landwirtschaft

Sol d'oro 2024: Gran Menzione, Categoria biologico

AIPO Argento 2024: Goldener Tropfen (Topbewertung)

L'oro d'Italia 2024: Premie speciale monovarietale Tonda iblea

BIOL 2024: Extra Gold Medalle

Aus der Ernte 2024/2025

Bell'Omio heißt übersetzt so viel wie "mein Schöner". Das passt auch wirklich auf dieses feine Olivenöl nativ extra aus Siziliens Süden. Es wird aus den drei Sorten Tonda Iblea (> 50% Anteil), Nocellara und Biancolilla hergestellt. Die Oliven wachsen auf Höhen zwischen 600 und 800 Metern. Sie werden per Hand geerntet und sorgsam gepresst.

Das native Bio-Olivenöl extra Agrestis Bell'Omio" ist ein mittelfruchtiges Öl, das ausschließlich aus der besten Auswahl lokaler Sorten gewonnen wird. Also ein eindeutiges Produkt aus Boden, Klima, guter Bewirtschaftung der Olivenhaine und perfekter Pressung. Ideal zum Würzen von Bruschetta, Hülsenfrüchten und Pinzimonio (eine süditalienische Spezialität, bei der man frisches, rohes Saisongemüse wie junge Möhren, Staudensellerie, grünen Spargel oder Zucchini klein schneidet und dann mit einer Sauce aus bestem Olivenöl, Sardellen, Zitronenthymian, Zitrone, Meersalz und schwarzem Pfeffer würzt). Es eignet sich hervorragend für marinierten Thunfisch, Tomatensalate, gegrilltes Gemüse, rotes Fleisch und mittelgereiften Käse.

Wie alle unsere Öle wird auch Bell'Omio mit größter Sorgfalt hergestellt, von der Ernte bis zum Mahlen, von der Lagerung bis zur Abfüllung, wobei die innovativsten Technologien zum Schutz aller Hygiene- und Qualitätsstandards eingesetzt werden.

In der Nase dominieren Düfte nach Tomatengrün, gepaart mit dem Duft nach frisch geschnittenem Gras, nach frischen, gesunden Oliven, ergänzt um sanfte Noten von Basilikum, Apfel und Artischocke. Das Öl hat einen mittelintensiven Geschmack, ist sehr klar und sauber, perfekt ausgewogen und sanft. Im Gaumen hinterlässt es einen angenehmen Nachgeschmack nach frischen Gemüsen. Ein leicht pfeffriger Abgang würzt harmonisch den Gesamteindruck.

Laborwerte Ernte 2024:
Freie Fettsäure: 0,23 %
Peroxidzahl: 9,7 meq O2/kg
Polyphenole: 262 mg/kg
K232: 1,81
K270: 0,12
deltaK: 0,00
(Analyse vom 14.11.2024)

Natives Olivenöl extra aus biologisch angebauten Oliven der Sorten Tonda Iblea, Nocellara und Biancolilla. Erste Güteklasse – direkt aus Oliven ausschließlich mit mechanischen Verfahren gewonnen.

Allergene: Keine kennzeichnungspflichtigen Allergene.

Herkunft: Buccheri in den Monti Iblei, Provinz Syrakus, Sizilien, Italien. Die Olivenhaine liegen auf etwa 600 bis 800 m Höhe auf kalkhaltigen, durchlässigen Bergböden; Ernte 2024/2025.

Hersteller: Agrestis

Hersteller und Abfüller: Agrestis Soc. Coop. Agricola, Via Pappalardo 11, I-96010 Buccheri (SR), Italien. Betriebsstätte: Via Sabauda 86 A, 96010 Buccheri (SR), Italien.

WAS DAS PRODUKT AUSZEICHNET

Frisch aus Apulien Handgeerntete Oliven aus 600–700 Metern Höhe werden unter Sauerstoffausschluss gepresst.

Das Bell'Omio Olivenöl nativ extra wird aus den besten lokalen Olivensorten hergestellt. Es wird in jedem Jahr neu definiert und als Blend gemischt. Oft dominiert die typische Sorte Tonda Iblea. Die Oliven wachsen auf Höhen zwischen 600 und 700 Metern. Sie stehen schon seit Jahrhunderten auf diesen Gebirgsböden. Der Boden ist vorwiegend kalkhaltig und sehr durchlässig. Sie werden per Hand geerntet und in einer hochmodernen Ölmühle unter Sauerstoffausschluss sorgsam gepresst.

Das BellOmio zeigt in der Farbe intensives Grün mit goldenen Reflexen. In der Nase dominieren Düfte nach Tomatengrün, gepaart mit dem Duft nach frisch geschnittenem Gras, nach frischen, gesunden Oliven, ergänzt um sanfte Noten von Basilikum, Apfel und Artischocke. Das Öl hat einen mittelintensiven Geschmack, ist sehr klar und sauber, perfekt ausgewogen und sanft. Im Gaumen hinterlässt es einen angenehmen Nachgeschmack nach frischen Gemüsen. Ein leicht pfeffriger Abgang würzt harmonisch den Gesamteindruck.

Ideal zu Salaten Es passt zu Blattsalaten, Gemüse, mittelkräftigem Fisch, Muscheln und Pastagerichten.

Besonders gut zu allen Blattsalaten, Rohkost und Gemüsegerichten. Überzeugt auch zu mittelkräftigem Fisch, zu Muscheln und Pastagerichten. Auch für vegane und mit Käse überbackene Speisen geeignet. Nicht zu vergessen die hebende Würze in Gemüsesuppen.

Authentisch italienisch In den Bergen der Monti Iblei wachsen teils bis zu 1.000 Jahre alte Olivenbäume.

Die Kooperative Agrestis arbeitet mit teilweise bis zu 1000 Jahre alten Olivenbäumen. Der Ernteertrag ist sehr gering, mitunter nur 7 – 9 Liter Öl aus 100 kg Oliven. Die Olivenhaine liegen auf bis zu 700 Metern Höhe in den Bergen der Monti Iblei im Südosten Siziliens. Hier entsteht in vorbildlicher Handarbeit höchste Qualität. Ein mit Herz und Liebe gemachtes Olivenöl, das immer wieder durch Auszeichnungen glänzen kann: u.a. 2012 Feinschmecker Olio-Award: Testsieger in der Gruppe mittelfruchtiger Olivenöle. Auf der BIOL 2019 in Andria: Extra Gold Medaille. Und 2020 eine Prämierung auf der OLIO SLOW von Slow Food.

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