Busiata aus Timilia Vollkorn

Timilia ist eine alte sizilianische Hartweizensorte, die traditionell auch als „Bauerngetreide“ bezeichnet wird. Sie tolerierte eine späte Aussaat und ermöglichte dadurch früher auch Bauern mit spät bestellten eigenen Feldern eine Getreideernte.

Die San Vicario BUSIATA integrale Pasta empfehlen wir für kräftige, aromatische, vegetarische und Fleischgerichte. Durch ihre Form gelingt es ihr, auch stückigere Saucen gut aufzunehmen. So können Gemüsetomatensaucen mit Soffritto und Auberginen dafür verwendet werden, die Kombination mit Linsen und Bohnen bietet sich an, und natürlich steht einer Hackfleischsauce nichts im Wege. Probieren Sie auch einmal Hackfleisch von Ziege oder Lamm, eine würzige Alternative zum übliche Hackfleisch. Wie immer die Pasta im sprudelndem Salzwasser kochen. Am besten "al dente" kochen, und dann zu der Sauce in die Pfanne geben, etwas Kochwasser (wegen der bindenden Stärke im Wasser) zugeben und die Pasta mit der Sauce 2 - 4 Minuten "vermählen" lassen. Die Pasta ist nach dem Kochen sehr stabil und eignet sich daher auch für Pastasalate.

Seit über 25 Jahren ist San Vicario aktiv in Italiens Schatztruhen der Mammas und Nonnas unterwegs. Immer auf der Suche nach Originalen, nach authentischen Spezialitäten in den Regionen Italiens. Wichtig ist, dass alle verwendeten Rohstoffe für San Vicario Spezialitäten aus biologischem Anbau stammen. Und, dass sie von erster Güte sind. Denn nur so kommt der typische Geschmack eines Lebensmittels, einer Rezeptur voll zum Ausdruck. Nur deshalb können wir auf "schönende" Zutaten wie Kräuter- und Gewürzmischungen, wie Verdickungsmittel, Zuckerstoffe und Geschmacksverstärker verzichten. Alle San Vicario Spezialitäten zeichnen sich durch ihr schmackhaftes Aroma aus. Masseria San Vicario bietet heute eine Vielzahl von Feinkostspezialitäten aus der traditionellen italienischen Küche an. Neben den erstklassigen Olivenölen aus verschiedenen Regionen Italiens, Oliven, Pesti, herausragende Aceti und Condimenti, in Öl eingelegte Gemüse, exzellente Pastaspezialitäten, Marmeladen, Nuss- und Pistazienprodukte und eine reiche Auswahl italienischer Weine.