Zubereitung
Gemüse waschen und kleinschneiden. Ca. 2,5 . 3 l Wasser zum Kochen bringen. Wenn das Wasser kocht, das Salz hinzugeben. Das Gemüse hineingeben und ca. 2 - 3 Minuten sprudelnd kochen. Anschließend die San Vicario Orecchiette ins gleiche Wasser geben und alles zusammen ca. 8 - 10 Minuten kochen. Abgießen und San Vicario Olivenöl nativ extra dazugeben. Nach gusto auch etwas Peperoncino beimischen. Buon appetito!
Apulische Orecchiette mit Rapa (alternativ Brokkoli)Zutaten für 2 Portionen
• 250 g San Vicario Orecchiette tradizionale
• 1 großen Kopf Brokkoli oder alternativ apulische Cime di Rapa (dt.: Stängelkohl)
• 5 Eßlöffel San Vicario Olivenöl nativ extra
• Salz zum Kochen der Pasta
• nach gusto Peperoncino