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Orzo Pasta
  • DE-ÖKO-013

Orzo Pasta

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Aus Bio-Hartweizen und Quellwasser aus dem Maiella-Gebirge hergestellt, verbindet diese reisförmige Orzo-Pasta eine kurze Kochzeit mit vielseitiger Verwendung und guter Saucenaufnahme.
Auf dem Tisch in
5 Minuten
Passt zu
Kräftige Saucen, Ragù und Schmorgerichte
  • 100 % Bio
    Produkte
  • Ohne unnötige
    Zusätze
  • Italienisches
    Handwerk
  • Selbst gewählte
    Erzeuger
  • Schnell bei dir In der Regel 1–3 Tage
  • Sorgfältig verpackt Damit alles ankommt
  • Gratis Versand Ab 69€ Bestellwert

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Reisförmige Orzo-Pasta aus den Abruzzen

Italien-Landwirtschaft

Die San Vicario Pappardelle Pasta artigianali werden in einem kleinen Pastificio in den Abruzzen aus ausgewähltem Bio-Hartweizen italienischen Anbaus und Quellwasser hergestellt – ohne Ei. Die langen Bandnudeln sind 2,1 cm breit und orientieren sich an den traditionellen, deutlich breiteren Pappardelle der Abruzzen. Die Bronzeform erzeugt eine raue Oberfläche, an der Saucen besser haften. Anschließend wird die Pasta langsam bei niedrigen Temperaturen getrocknet.

In den Abruzzen werden Pappardelle klassischerweise mit Tomaten-Hackfleischsauce gegessen, in den Bergen auch mit Trüffeln. Zu ihrer breiten Form passen reichlich kräftige Sauce, deftige Fleischsaucen, Schmorgerichte, Ragù, kräftiges Wildragout sowie Hase, Kaninchen, Ente und anderes Geflügel. Vegetarisch lassen sie sich mit San Vicario Tomatensaucen kombinieren, die langsam mit Wirsing, Grünkohl, Spinat, Mangold und Pilzen gekocht werden können. Auch Trüffelsaucen werden im Original empfohlen. Während der ersten 3–4 Minuten nach Kochbeginn sollte die Pasta gut gerührt werden, damit sie weder aneinander noch am Topfboden haftet.

Seit über 20 Jahren sucht San Vicario in den Regionen Italiens nach Originalen und authentischen Spezialitäten. Für San Vicario Spezialitäten stammen die verwendeten Rohstoffe laut Hersteller aus biologischem Anbau und sind von erster Güte. Dadurch kommt nach Herstellerangabe der typische Geschmack eines Lebensmittels und einer Rezeptur zum Ausdruck; San Vicario kann deshalb auf „schönende“ Zutaten wie Kräuter- und Gewürzmischungen, Verdickungsmittel, Zuckerstoffe und Geschmacksverstärker verzichten. Alle San Vicario Spezialitäten zeichnen sich laut Original durch ihr schmackhaftes Aroma aus. Masseria San Vicario bietet Feinkostspezialitäten aus der traditionellen italienischen Küche an, darunter erstklassige Olivenöle aus verschiedenen Regionen Italiens, Oliven, Pesti, herausragende Aceti und Condimenti, in Öl eingelegte Gemüse, Pasta, Marmeladen, Nuss-Schokocremes sowie eine reiche Auswahl italienischer Weine.

HARTWEIZENGRIESS*, Quellwasser.
*Aus kontrolliert biologischem Anbau.

Allergene: Enthält WEIZEN und Gluten.

Herkunft: Abruzzen, Italien.

Hersteller: San Vicario

Hergestellt für Masseria San Vicario in einer kleinen Pastificio in den Abruzzen, Italien.

WAS DAS PRODUKT AUSZEICHNET

Breite Form aus den Abruzzen Diese Pappardelle messen 2,1 cm und sind damit breiter als üblich.

Die Pappardelle-Form stammt ursprünglich aus der Toskana und Mittelitalien und hat sich auch in anderen Regionen Italiens verbreitet. Sie gehört zu den langen Pastaformen und ist üblicherweise etwa 1–1,5 cm breit. Die San Vicario Pappardelle orientieren sich an den traditionellen Pappardelle aus den Abruzzen, wo sie gefertigt werden. Mit 2,1 cm sind sie deutlich breiter als die übliche Form.

Bronzeform und langsame Trocknung Die Bronzeform schafft die raue Oberfläche, an der Saucen besser haften.

In einem kleinen Pastificio wird diese handwerkliche Pasta aus ausgewähltem Bio-Hartweizen italienischen Anbaus und Quellwasser ohne Ei hergestellt. Nach Originalangabe garantieren mehr als 60 Jahre Erfahrung aromatische Pastaerlebnisse. Die Bronzeform erzeugt die raue Oberfläche, an der Saucen besser haften. Danach werden die San Vicario Pappardelle langsam bei niedrigen Temperaturen getrocknet; in der Regel steigt die Temperatur nicht über 38–40 °C.

Laut Original werden industriell hergestellte Pappardelle dagegen innerhalb von 2–3 Stunden und zum Teil bei mehr als 100 °C getrocknet. Nach Herstellerangabe werden dadurch wertvolle Inhaltsstoffe zerstört und der Hartweizengeschmack beeinträchtigt. San Vicario hebt außerdem hervor, für diese Pappardelle italienischen Bio-Hartweizen zu verwenden, während die Pastaindustrie laut Original mittlerweile bis zu 50 % ihres Hartweizens aus dem Ausland importiert, unter anderem aus Kanada, der Ukraine und Australien.

Für kräftige Saucen Breite Pappardelle passen zu reichlich kräftiger Sauce, von Ragù bis Trüffelsauce.

Wegen ihrer breiten Form passen die San Vicario Pappardelle zu reichlich Sauce. Besonders empfohlen werden deftige Fleischsaucen, Schmorgerichte, Ragù aus Hackfleisch und Tomatensauce sowie kräftiges Wildragout. Auch zu Hase, Kaninchen, Ente und anderem Geflügel passen die Bandnudeln. Die Sauce sollte dabei weder zu fein noch zu dünn oder zu geschmacksarm sein.

Vegetarisch lassen sich die Pappardelle mit den würzigen San Vicario Tomatensaucen kombinieren. Diese können mit individuellen Zutaten langsam köcheln und mit Wirsing, Grünkohl, Spinat oder Mangold sowie Pilzen ergänzt werden. Auch Gerichte mit Trüffelsaucen werden im Original besonders empfohlen. Da die breiten Nudeln beim Kochen aneinander oder am Topfboden haften können, sollten sie während der ersten 3–4 Minuten nach Kochbeginn gut gerührt werden.

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